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蛋糕的做法 翻糖蛋糕应该如何制作 -

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  蛋糕的做法

  大家了解什么是翻糖蛋糕吗?翻糖蛋糕是源自于英国的的艺术性蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出北京哪个医院看癫痫好来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合。

  所以现在的蛋糕上的装饰已经成为十分流行的事情了,翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕,还是翻糖纸杯蛋糕,都很吸引人们的眼球。

  历史溯源

 重庆癫痫三甲医院 18世纪,人们开始在蛋糕内加上野果,也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜(Royalicing),以增加蛋糕的风味。20世纪20年代,开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用,中间分送宾客带回家,最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。

  20世纪70年代,澳大利亚人发明了糖皮(SugarPaste),英国人引进后加以发扬光大,但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到,因此他也被视为贵族的象征。后来,英国利用这些材料制作出各种花卉,动物,人物,将治疗母猪疯最好的方法精美的手工装饰放在蛋糕上,赋予蛋糕特别的意义和生命。

  制作方法

  翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。

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  主料:低筋面粉150克。

  辅料:鸡蛋300克。

  调料:色拉油150克,食盐少许,白糖150克,香草粉5克,翻糖160克,糖粉200克,黄油200克,鸡蛋清100克。

  翻糖:糖膏160克、甘佩斯20克。

  蛋白糖霜:糖粉200克、黄油、100克、蛋白50克。

  配料:粉红色素、橙色色素、咖啡色素、粉扑(糖粉+熟玉米淀粉)、珍珠糖。

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