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笋尖豆腐百合黄花烩豆腐美食制作

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2018-06-11

笋尖
材料:豆腐400克,春笋尖100克,20克,海米10克。
调料:生抽10克,100克,、姜丝、丝各适量。
做法:
1.豆腐洗净切块,笋尖洗净切成块,分别入沸水略炒捞出沥干:香菇、海米浸水泡开后切成粒。
2.锅置火上,倒油烧热,爆香浑身抽搐,口吐白沫,我女儿这是患上什么疾病了?姜丝、葱丝,放入豆腐块、盐翻炒,再放入笋尖、香菇粒、海米粒,加入生抽、高汤,用大火炒熟即可。

大厨支招
春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋,色白、质嫩、味鲜。
春笋应挑选短粗、紫皮带茸、肉为白色、形如鞭子的为好。

主妇心得
买来的笋尖多半已处理过,但水渍味很重,茂名市哪个医院治疗癫痫病最专业一定要氽烫过再做。

黄花烩豆腐
材料:豆腐400克,50克,鲜百合、青椒各30克,黄花菜15克。
调料:葱花5克,高汤1 50克,盐、味精、水淀粉、香油各适量。
做法:
1.豆腐切成2.5厘米见方的块;百合洗净;青椒去蒂、去子,切块;南昌癫痫三甲医院黄花菜用温水泡开,去杂洗净,切段;番茄用沸水烫过后剥去外皮,切成块。
2.锅置火上,倒油烧热,放入葱花煸出香味,依次放入黄花菜段、青椒块、豆腐块、百合,翻炒几下;再放入番茄块,加高汤、盐、味精煮熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

大厨支招
鲜百合不宜久炒,否则容易变黑,所以下锅后快中国最好的癫痫病医院速兜匀即成。
水淀粉勾芡时,应先用筷子搅匀水淀粉再倒下锅,以防勾芡不均匀,起疙瘩状的淀粉块。
主妇心得
黄花菜最好用温水泡发,若用凉水泡,其香味不易激出,若用沸水发制,发出的黄花菜会发艮。

豆腐的做法-豆腐怎么做好吃

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