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泡椒牛蛙的做法 鲜辣的泡椒牛蛙做法简单 -

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2018-07-05

  泡椒牛蛙是日常生活中常见的一道美味佳肴,制作好的泡椒牛蛙味道非常的鲜美,而且营养价值也很高,那么大家知道泡椒牛蛙的做法吗?泡椒牛蛙怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下泡椒牛蛙的做法大全吧小~百~姓~养~生~网

  泡椒牛蛙的做法非常的多,而且味道都很鲜美,下面大家就一起来看看如何自作出美味的泡椒牛蛙吧。

  做法一

  材料

  江团1条,泡辣椒,泡姜,泡酸菜,生姜,大蒜,花椒粒,葱,盐,生粉少许,味精少许。

  做法

  1、江团一条,剖洗好。

  2、鱼肉切厚片,用少许盐和少许生粉拌匀,泡姜切小块,蒜切厚片,生姜去皮切小块,酸菜切小片备用,炒锅放油,下花椒粒爆出香味,再把生姜、蒜片倒入翻两下出香味,然后倒入泡椒、泡姜、酸菜一起翻炒几下。

  3、加入一小碗高汤或清水。

癫痫病是否可以痊愈t-align:left">  4、把鱼块放入,轻轻翻动。

  5、鱼块熟后加入葱花、少许味精翻匀即可起锅来自www.xbxysw.com

  做法二

  材料

  牛蛙腿250克,葱、姜丝各10克,大蒜5粒,泡椒2两,花椒10粒,生抽1勺,鸡精半勺,盐、糖各5克,胡椒粉半勺。

  做法

  1.用姜丝、料酒,盐、花椒、胡椒粉,略腌一下田鸡。

  2.下油,爆炒泡椒、大蒜和葱丝。

  3.下腌好的牛蛙同炒后放入生抽。

  4.下糖、鸡精略炒,起锅。

  做法三

  材料

  牛蛙5只、用药物治疗羊角风,有什么影响?灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量。

  做法

  1、牛蛙活杀,去皮、内脏,剁成小块,清洗干净,滤干水分备用chh

  2、生姜、大蒜切片,灯笼泡椒置于碗中备用。

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  3、不沾锅倒入油,大火烧至九成热时,下入姜、蒜片,煸香。

  4、下入牛蛙,翻炒至肉色变白。

  5、倒入泡椒,加盐、鸡精、胡椒。

  6、加入红油豆瓣,倒入料酒、醋,炒匀。

  7、加入适量清水,以五六成满为宜,大火煮沸后转小火,煮至水分八成干时,下入水淀粉勾芡。

  8、翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时,转入吊锅中即可来源xbxysw.com

  9、最后撒上适量葱花,这云南治疗癫痫病专科医院道菜就可以上桌啦,坐上个酒精小火炉,边吃边热乎着,这样的日子,真是神仙也不换啊!

  小诀窍

  1、牛蛙一定要新鲜活杀,如果在市场让小贩代杀,买回家后,一定要在一个小时之内做熟,不然肉质会变老,影响口感。

  2、油锅一定要烧辣,烧得冒青烟时下入牛蛙爆炒,这样爆出来的牛蛙才会鲜嫩,油温过低会爆出一锅水,牛蛙的肉质也会变老,不好吃。

  3、一定要选择不沾锅,如果用其它锅具,牛蛙的肉会沾在锅底,那会相当的杯具滴。

  4、加水焖煮的过程中,不要经常抄动牛蛙,抄动得过于频繁,牛蛙的肉会散掉。

  5、最后勾芡收汁时轻轻翻炒,让酱汁包裹均匀即可,不要大力快炒,这样会炒成一锅渣。

  6、豆瓣酱的品种一定要选择陴县红油豆瓣,尽量将红油加入锅中,这样成菜的品相才会好看。

  做法四

  材料

  花鲢鱼2斤半,鸡蛋清1个,豆粉,泡菜1片,泡红椒5根,泡姜1个,红油豆瓣,小儿初期癫痫能治好吗青花椒10克,独蒜6个,白胡椒粉,料酒,味精,小葱4根来自www.xbxysw.com

  做法

  1、买鱼时就处理干净,切成鱼片,拿回家洗干净沥干水份,用豆粉少许、鸡蛋清、少许盐、料酒码味、20分钟入味。

  2、泡菜洗哈,切成粗丝、泡姜切颗粒、泡红椒切段、小葱切长段待用。

  3、热油锅多放点油,把泡菜、泡姜、豆瓣、泡椒、花椒蒜一起炒香。

  4、掺水(多掺点水),放胡椒粉,先把鱼头、鱼排放进烧开1分钟,再把鱼片,一片一片的放进去煮。

  5、煮到鱼片发白时,就放小葱段和味精即可起锅装盆。

   结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍泡椒牛蛙的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的泡椒牛蛙了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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