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炒蒸煮最佳烹饪有讲究_久久膳食中心_久久健康网

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-02-12

加热时间过长通常是破坏食物营养素最重要的原因。因而,在烹饪方法上应尽量采用旺火急炒。这样,可缩短菜肴的加热时间,降低原料中营养素的衡阳羊羔疯频繁发作如何治疗损失率。例如,猪肉中含有丰富的维生素B1,如将猪肉切成丝,旺火急炒,维生素B1的损失率约为13%,而切成块,用文火炖,损失率则约为65%哪些方法治癫痫效果比较好

煮:食肉、食汤各不同

在熬、煮、炖、烧时,如以食肉为主,可先将水烧开后再下肉,使肉表面的蛋白丽江治疗癫痫好医院质凝固,其内部大部分油脂和蛋白质留在肉内,肉味就比较鲜美。

如以食肉汤为主,那将肉下冷水锅,用文火慢煮,这样脂肪、蛋南京癫痫病治疗的费用白质就从内部渗出,汤味肉香扑鼻,营养更佳。

(责任编辑:zxwq)

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