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家常红烧菜的做法

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-03-17

  红烧是一种比较常用的中式餐饮烹调方法,多数是用酱油上色,成品多为深红、浅红或枣红色。下面学习啦小编给大家分享家常红烧菜的做法,希望你喜欢。

  用 料

  牛肉、 八角、 香叶、 草果、 桂皮、郫县豆瓣、 葱、 姜、 大蒜、 糖料酒、 生抽、 花椒、 盐、 香粉

  做 法

  1.牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块

  2.锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分

小孩癫痫吃什么中药   3.再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀,加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟即可

  用 料

  排骨500克、 葱白1根、 姜2片、 蒜4瓣、香叶2片、 桂皮1块、 大料1朵、 油1勺、冰糖35克、 酱油1勺、 黄酒4-5勺、 盐1小勺

  做 法

  1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出

  2.冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒

黑龙江小孩癫痫病>   3.倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可

  用 料

  带皮五花肉500g、 葱、 姜、 八角、香叶、 冰糖、 老抽10ml、 生抽40ml、 桂皮

  做 法

  1.五花肉洗净,切成2cm见方的块,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分钟

  2.将五花肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出

  3.锅不放油,放入五花肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至一边,如何最有效的治疗癫痫放入葱姜炝锅

  4.加生抽、老抽,翻炒均匀,加入开水,没过肉,加入八角、桂皮、香叶,大火烧5分钟,转小火慢炖1小时,大火收汁即可

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