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药膳有何特点_饮食保健

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-05-18

药膳是指具有一定治疗作用的膳食,它与通常的药物治疗相比具有如下特点:

药膳的主要原料是食物,无论是五谷杂粮、山珍海味、荤肴,还是瓜果、糕点、汤浆、酒、茶,均可用于药膳,同时药膳特别注意利用有些食物本身所具有的药用价值,如粳米能养胃、大枣能补气、桂圆能补血、海带能降脂、芹菜能降压,等等,经过烹调,仍保持一般膳食色、香、味俱全的优江西癫痫哪里治的好点,而且可以收到防病治病的效果。

药膳注重调补脾胃。中医学历来以脾胃为人体的“后天之本”,认为人体所需要的营养物质全凭胃来腐熟转变成水谷精微,经脾输布周身,四肢百骸。人体气血的盛衰全在脾胃功能的强弱,所以中医有“脾胃无损、诸可无虑”。所以药膳多选用粥汤的形式,既不易损伤脾胃,而且粥本身就有养胃的作用。

药膳多偏于小儿癫痫专家补。注重补虚益损,扶助正气食药膳的特点。这是因为药膳的主要原料源自于食物,而食物本身对人体有滋养的作用;另外,具有补益作用的药物大多性味甘温,口感较好,适合用于药膳,如常用的人参、党参、百合、淮山、黄芪、枸杞、芡实等等。

药膳可用于预防保健,益寿延年。养生家们特别注重也善于食用药膳。药膳把食物和药物融为一体,食借药之力,药助食之功,郑州治癫痫最好医院补益气血、吸收良好,无碍胃气,毒副作用极小,便于长期服用,从而达到养生防病效果。如古时有药王之称的孙思邈用米糠煮粥预防脚气。近年来有玉米预防心血管疾病,山楂防治高血脂症,薏米防治肿瘤和民间用绿豆预防中暑等等。本书收录的众多粥汤药膳也是基于“不治已病,治未病”,以预防为主的思想。

现代药膳根据中医理论和现代营养学知识发扬食疗、食养的优天津治癫痫专业医院势,选择适当的中药和食物组成药膳方,起到无病防病,有病治病的作用,越来越被人们所接受、推崇。实际上在我们的日常生活中,人们也在自觉或不自觉地制作并享用药膳,如、、山楂糖、茯苓饼等。

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