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蒜泥茄子的做法【图文】_家常菜_

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-05-18

是大家喜欢的蔬菜之一,而大蒜是公认的营养价值极高的食品。这道菜中,用蒜泥来促进茄子的香味,是一道松软可口、味道浓厚,还能够杀菌排毒的家常凉菜。茄子是一种紫色蔬菜,也是餐桌上常见的家常蔬菜。大蒜是我们最常用的调味品,能提高菜的香气,也是绝好的营养品、药用品,其营养价值甚至能够与人参相媲美。

松软香口——蒜泥茄子

主料:茄子、蒜。

辅料:香菜、红辣椒、生抽、油、盐、味精。

蒜泥茄子的做法

1、把茄子洗净后切成条状,最好不要去皮。河南的癫痫医院哪家好p>

2、剥出适量大蒜。

3、然后用工具压成蒜泥。

4、把茄条放到蒸锅里,大火蒸5分钟。

5、取一个小碗,倒入生醋、味精、白开水等,搅拌均匀成调料汁。

6、把调料汁和蒜汁都浇到茄条上。

7、然后在菜的上方撒上香菜和红辣椒。

8、再把烧热的油浇到上面即可。

大蒜具有极强的杀菌作用,对自然界的很多细菌和病毒都有效果,这主要归功于大蒜内的大蒜素。大蒜素与细菌中的胱氨酸会发生反应,并合肥去哪看癫痫最好形成沉淀。细菌的代谢受到了影响,最终只能死亡。并且大蒜还能杀死人体内的寄生虫,比如钩虫、蛲虫、滴虫等,可以说是杀毒冠军。大蒜能杀死肠胃病毒,还能刺激胃肠蠕动,清除肠道垃圾,预防肠胃疾病,促食欲助消化。另外,大蒜还能阻止亚硝胺等致癌物质的生成,防癌抗癌效果极好。

茄子中的维生素P,能够软化血管,使其保证一定的弹性和韧性,有保持血液循环系统顺畅的作用。茄子中含有大量的植物纤维,而纤维中的皂草甙有降低胆固醇的作用。茄子中还含有大量的龙葵素,能够抑制癌症。另外,茄子的维生素含量丰富,几乎可以同番茄媲美,而微量元素的含量更高,对身体有调养作用。细节提示

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小提示

老茄子中的茄碱含量较多,这是一种对人体有害的物质,不要多吃。另外,油炸茄子会降低茄子的营养价值,尤其会破坏其中的维生素P,所以茄子不宜炸食。

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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

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关键词:

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...

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