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(1)口水鱼片_口水鱼片的做法私家菜

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-05-18

米饭杀手——口水鱼片

原料:净肉300克、豆豉1大勺、油炸花生米2大勺、熟芝麻1大勺、葱姜蒜适量

口水鱼片的做法

1、新鲜的草鱼肉,斜刀片成厚薄均匀的癫痫病早期治疗能治好吗鱼片;

2、鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制15分钟;

3、豆豉和干红辣椒切碎,油炸花生去皮擀碎,葱姜蒜切碎备用;

4、用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿;

5、起油锅,下宽油,癫痫怎么治效果最好油温三四成热时,下入鱼片滑熟;

6、捞出控油;

7、锅内留底油,爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎;

8、添加调好的料汁,烧开;

9、趁热信阳哪个医院看癫痫病不错浇在滑好的鱼片上;

10、撒上熟芝麻和花生碎,添加小葱碎即可。

美食小贴士

1、做鱼片的鱼一定要新鲜,也可以用黑鱼和鲈鱼等刺少的鱼;

2、鱼片无需太薄,否则易碎;

3、滑油的时候,油要癫痫病南昌哪个医院好宽,至少有鱼片的三两倍,宽油鱼片才不易碎;

4、滑油的时候不要随便翻动鱼片,等鱼片变色后直接倒入漏勺最好,免得把鱼片碰散;

5、滑油这步也可以改为用热水焯鱼片。

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