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舌尖上的沙县 沙县小吃的文化与特色

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-06-06

福建沙县小吃早已家喻户晓,遍布全国各地。已经成为很多人舌尖上的美味了。但你是否了解它的文化?你是否知道它是什么特色呢?下面就为大家普及一下关于沙县小吃的文化与特色。

沙县小吃文化

1、沙县小吃有明显的品牌意识

买腊鸭要买郑湖腊鸭,吃粉干要吃南霞泥鳅粉干,高砂的腌咸菜味道好,富口的苦笋白又胖,大洛的苦菜,夏长治癫痫病如何才能治疗茂的芋包子和面条,都是闻名遐迩。除了这些具有地方特色的品牌外,沙县小吃的经营者也都在努力创造自己的品牌。沙县宾馆的豆腐宴、富口的米冻皮、夏茂的牛系列......品牌既是成功的象征,又是制胜的法宝。

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2、沙县小吃文化有开拓意识

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近几年来,打着沙县小吃旗号走出沙县闯世界的沙县人越来越多。三明地区、南平、泉州、厦门、漳州等地都能看到沙县小吃的招牌。就小吃文化而言,确实得益于这种开拓精神。

3、沙县小吃文化包含着强烈的精品意识#:http://www.6a8a.com/caidan/sancan/shipu.html

沙县小吃文化包含着强烈的精品意造成癫痫发生的原因是什么识,这种精品意味贯穿于小吃制作的全过程。沙县的扁肉肉馅大部分是用木槌打成的,据了解,一团瘦肉打成扁肉馅,要打10000次上下,其辛苦程度可想而知。如果用绞肉机,固然省力,但做出来的肉馅的口感、韧性远不如木槌打成的。因此,许多扁肉的经营者放弃了轻松、简便的现代化操作方法,宁肯站在半人高的台前,一下 一下挥舞着笨重的木槌,向社会提供更精良的食品。

4、沙县小吃文化有较强的竞争意识

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这种竞争意识除了表现在上述的精品意识和品牌意识外,还表现在周到而热情的服务方式与服务态度方面。在沙县这个摊点众多、竞争激烈的小吃市场上,几乎每个经营者都明白:诚实经营、热情服务才是站稳脚跟的根本保证。

沙县小吃食文化的历史渊源、精品意识、品牌意识、时代意识、竞争意识和开拓意识,是沙县小吃食文化的精华所在,也是沙县小吃之所以迅速发展,影响日益扩大的精神动力。

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