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【西芹百合炒牛肉】西芹百合炒牛肉的做法_西芹百合炒牛肉怎么做

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-06-06


材料:1块(牛后臀肉)、西芹1株、泡发百合1小碗、生姜1片、蒜瓣2粒(主要材料如↓图所示)

调料:盐、糖、料、蚝油、纯香麻油、自制混合豉汁料、胡椒粉少许、蛋清1勺、生粉

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做法:

1.将牛肉表面可见筋膜剔除后横纹切薄片,如果想把牛肉切得更大片些,可以先切一刀不切断,再切第二刀将牛肉切断,将牛肉展开用刀背轻轻剁一剁。清水中漂洗后拧干放入大碗中备用;

2.牛肉碗中添加清水2勺、蛋清1勺拌匀,将牛肉放入冰箱冷藏直至碗中水分被牛肉吸收(2-3小时南宁看癫痫病专科医院);

3.将牛肉中加入腌制料:蚝油2匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、自制混合豉汁料1小勺、生粉2-3茶匙、胡椒粉少许,碗内材料拌匀后往碗中浇上1勺香麻油,不用搅拌将碗加盖放入冰箱冷藏腌制约30分钟左右;

4.锅烧热下油(油量多些)癫痫病平时应该怎么预防,中温油将腌制好的牛肉拌匀倒入,转动炒锅快速滑散,肉一变色即快速起锅,控油备用;

5.将蒜瓣去皮切片、生姜切末、西芹洗净抽撕掉老筋后,刀背轻拍斜切成段备用;锅内留少许底油,将姜末蒜片下锅中小火煸香,转大火下西芹段翻炒几下,下百合;

<武汉专业癫痫医院p>6.将西芹炒至断生时,锅内下少许精盐炒匀,将控油后的牛肉倒入锅中,喷少许料酒,蚝油、生抽,锅内材料快速翻炒几下(嗜辣者也可再添加红辣油等等)),起锅装盘。

 

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