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肉丝花生凉粉怎么做,石花菜熬凉粉的做法

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-07-14

枸杞肉丝枸杞,猪瘦肉,青笋(或玉兰片),猪油,各种佐料适量。将猪瘦肉洗净,切成厘米左右的细丝,青笋也同样制作,枸杞子洗净。待油七成热时,下入肉丝、笋丝煸炒,加入料酒、酱油、食盐、味精,放入枸杞,翻炒几下,淋人麻油即可。枸杞可滋补肝肾、润肺明目,猪肉富含蛋白质,两者共食,可使气血旺盛,营养眼内各组织。 午餐要吃饱:可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品,摄入充足的热量和各种营养素,饭菜选择尽量丰盛。主菜:海带肉丝副菜:素什锦主菜:糖醋带鱼副菜:炒素丝主菜:猪肝肉片副菜:西芹虾仁主菜:土豆牛肉片副菜:菜花香菇主菜:豆腐干肉丁副菜:豌 主菜:肉末豆腐癫痫病的有效治疗方法副菜:香菇凶菜主菜: 肉排副菜:荷兰豆

1:里脊肉250克,洗净沥水切丝备用。
2:盐1 3茶匙,生粉1大匙,水2大匙。
3:红衣花生1 4杯,橄榄油1茶匙。
4:凉粉450克,做法见辣油凉粉。这次用了1 4杯的绿豆淀粉配1又3 4杯水煮的。
5:橄榄油6茶匙,葱花2茶匙,蒜蓉1大匙,姜蓉1茶匙,盐1 2茶匙,冷开水2大匙,镇江香醋1大匙,白糖1茶匙,鸡粉1 4茶匙,香油2茶匙,辣椒油1大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon治癫痫病的医院哪最有权威
做法里脊肉丝加2料拌匀,保湿冰箱过夜,这样肉会很嫩。小号不粘锅,置炉上开中小火,加橄榄油1茶匙,中小火,冷油直接放入花生,炒至香酥,捞出冷凉备用。
不粘锅置炉上开大中火,加橄榄油4茶匙,放入肉丝,炒散至肉丝变白刚熟捞出备用。原锅再加橄榄油2茶匙,开中火,放入葱花,蒜蓉和姜蓉炒香离火。稍冷后放入剩余5料拌匀成汁,凉粉切丝后,连同炒好的花生,肉丝放入调味汁里拌匀即可

作为配料入菜的姜,一般要切成丝,如“姜丝肉”是取新姜与青红辣椒,切丝与瘦猪肉丝同炒,其味香辣可口,独具一格。“三丝鱼卷”是将桂鱼肉切成大片,卷包笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝成圆筒形,然后配以用浇姜腌渍的酱姜丝,还有葱丝、红辣椒丝,加酱油、糖、醋溜张家口癫痫病专科医院哪个好制即成。味道酸甜适口,外嫩里鲜。把新姜或黄姜加工成丝,还可做凉菜的配料,增鲜之余,兼有杀菌、消毒的作用。如淮扬传统凉拌菜“拌干丝”,它是把每块大方豆腐干切成2片左右,再细切成比火柴棒还细的干丝,用沸水浸烫3次,挤去水分,放入盘中,上面再撒放生姜丝,浇上调味而成的。干丝绵软清淡,姜丝鲜嫩辣香。春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用,葱姜蒜切末或片,切片,牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油

温州人爱吃鱼,吃法也繁多,可以打成鱼丸或是制成鱼干。最特别的吃法是敲成薄鱼片:先将鱼肉剁成肉泥,洒上干淀粉,再用木槌一点一点敲成薄片,敲出的薄片透明、光滑、洁白。和丝、丝、肉丝一起煮,便是三丝敲鱼。鱼肉虽薄,入口不但鲜美还颇有劲道,可见敲的时南京癫痫专科医院候是下足了力,才有这份不同的口感。其实敲鱼所用的鱼并不限种类,黄鱼、草鱼都可,只是不同的鱼类敲起来的力道也不同,得看师傅的功力了。做法:将猪肉切丝贱抽汤匙、生粉拌匀腌一下。姜、蒜、葱剁碎,切丝,马蹄切碎,粉丝用开水泡软。油热后下肉丝炒至分熟即捞出沥干。余油爆香姜茸、蒜茸、葱末,加入马蹄、略炒,随后加入肉丝炒匀后加糖、鸡粉、醋调味,并以生粉勾芡待用。再将粉丝放入煲中假许水及盐/汤匙、生抽/汤匙调味,煮滚后将肉丝放入再煮约半分钟即可。

炒肉丝、肉片时,用啤酒调淀粉上浆,炒出来的肉丝、肉片就会特别地鲜嫩。将洗净,切成细丝,放入锅内蒸分钟,等软烂后,取出来待用。海带要发透、蒸烂,海带丝与肉丝不可切得过长。

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