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麻辣�伤�龟|麻辣�伤�龟的做法

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-07-20

1.用刀从水龟腹间劈入,取出龟肉,去尽内脏,将其肉改成5厘米长、1.5厘米宽的条,放入清水中洗净血污。锅中入水烧开,下入水龟肉条飞水去腥气,下入漏勺冲净血污,搌干杭州哪医院治癫痫好水分入盘,下入酱油20克、绍酒10克、湿淀粉20克拌匀上色。

2.锅炙好,入花生油烧至七成热,下入拌好的水龟肉条,炸至橘红色,下入冬笋条、红椒块一起拉油,倒入漏勺沥净油。治疗小儿癫痫疾病医院哪家好锅回火上,垫入竹箅,下入葱段、姜片、麻辣油(带辣椒壳,花椒)、�槽�县豆瓣酱,放上火�部椋�再盖上一层竹箅,用竹筷别好,烹入绍酒,下入上汤、酱油、胡椒粉,放入水龟肉条、冬笋条烧开,扣一瓷盘,天津看癫痫病比较好的医院改用文火��40分钟,待龟肉条软耙,开盖去掉竹箅及杂物,调入味精,旺火收浓汁,将水龟条、冬笋条入扣碗码好,碎肉放在上面,沥尽汤汁。

3.另起一锅入水,加花生油10克烧开,克拉玛依癫痫病手术治疗下入生菜叶飞水后沥净水分码入玻璃盘中垫底,将码好的龟肉条、笋条扣入盘中。锅中原汁下入拉过油的红尖椒块勾芡,推匀,淋入红油,浇入盘中水龟肉条上即成。

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