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清热健脾酿苦瓜

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-08-10

主材:苦瓜、肥瘦肉

腌肉料:盐、葱姜末、生抽、蛋清、胡椒粉

芡汁:蚝油、酱油、糖、淀粉

做法:

1、肥瘦肉剁馅,加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水,继续朝癫痫病难治的原因有哪些一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上。

2、苦瓜洗净切小段,挖去中间的瓤。

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3、起锅坐水,水开后加入适量白糖,放苦瓜焯约1分钟,冲冷水,擦干备用。

4、肉馅取出酿入苦瓜,水开后入入蒸锅,上汽后转中火蒸约12分钟。

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5、蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅,加蚝油、酱油、糖煮开后,调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠,浇在蒸好的酿苦瓜上即可。

小贴士:

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1、肉馅可根据自己的口味调味,打入清水可让肉馅更嫩滑。

2、苦瓜先焯水可以减轻苦味,不怕苦的可以省略这一步。

3、第4步蒸好后可以直接吃,想好看点就继续第5步,特别怕苦的人最后可以将蒸出来的汁倒掉,另用清水加蚝油、酱油和糖来调芡汁。

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