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铁锅烤肉

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-08-10

主料:五花肉

辅料:蚝油;蒜蓉辣酱;十三香;辣椒面;料酒;红烧酱油

做法:

1.先看看原料:最好是肥一点的,好吃还香。

<湖北那里治癫痫病好p>2.肉皮不容易烤熟,要去掉

3.然后用刀尖在肉的二面用力戳,以便于入味

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4.准备好腌肉的调料:肉700克;十三香3克;辣椒面5克;蚝油30克;蒜蓉辣酱60克;料酒10克;酱油10克

5.将调料拌匀,均匀涂抹在肉上,盖上保鲜膜,冰箱冷藏二天

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6.烤肉的火候一定控制在中小火,锅中可放葱头垫底,也可不放,不放葱头烤出来的肉漂亮,但锅底弄脏了。

一般的话烤20分钟,中间要翻一次面,烤肉时一定要盖盖。如果心里没底中间就多看几次,别烤糊了。

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烤肉真没什么,只要注意二点,差不多一次就能成功:

1.腌肉:烤肉比不了炖肉,时间长能入味,所以烤肉的味道全靠腌制,最少一天一夜,最好二天二夜。

2.火候:火大了外边糊了,里边没熟,火小了虽然能烤熟,但总觉得颜色烤的浅,不像烤肉,没食欲。

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