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包子饺子丸子肉馅万用提鲜秘笈【饺子的包法】

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-10-05

过年的时候,无论南方北方年菜都少不了带馅的东西,贡献一个肉馅万用提鲜秘笈,看到你就赚到了。

    北方调肉馅常会用到干虾皮,其实海米效果更好,当然价钱也贵了很多。但是咱自个儿吃用料当然要精,这东西毕竟用量小,摊下来也不会增加太多成本。特色面食开封癫痫病哪里治的最好span>

    无论是虾皮还是海米,一定要经过油炸或炒制,鲜香味才能完全释放出来。每次用的时候现炸有点麻烦,一次性炸多一些,凉透后放密封瓶,在冰箱内可保鲜数月,而且,海米油浸时间越长味道越浓郁,每次取用特别方便。

   癫痫病发作前有哪些症状 海米不用说,剁碎拌在肉馅里,海米油呢,用来拌配菜,无论是蔬菜或者是葱花,都先用海米油拌匀后再加入肉馅,这样处理能够加倍增香提鲜,同时保证蔬菜不容易出水。   

配方:海米、油

1、海米冲洗干净表面浮尘,用凉水浸泡15分钟,充分晾干或者癫痫病在线咨询用厨房纸吸干水分。

2、起油锅,油量要没过海米,6成热时下海米,中小火炸至海米水分全干,期间会起大量泡泡,不用管它,凉后自然消失。

3、凉透后装密封玻璃瓶,放冰箱冷藏保存即可。瓶里的油一定要没过海米,我的油倒碗里拍照了,实际油是高出海米的。

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贴士:1、海米尽量选择品质好,无异味的,如果不会分辨就选贵的买。一分价钱一分货,鲜味不同。2、洗过的海米水分一定要炸干,否则不易久存。3、一次也别炸太多,能用个半年的就差不多了。

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