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金砖面包-----给你惊喜口感的微咸香浓酥皮面包

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-10-06

                   糖50克,鸡蛋75克,水220克,黄油40克。(450克吐司模2个,水果条1个)

                   B:片状黄油220克(裹入用)   原方请看这里

             做法:1,A料后油法揉到有大片结实薄膜的完全状态。

                   2,擀张家口专治癫痫的医院压成片放保鲜袋冷冻30分钟。

                   3,B料稍回温隔保鲜膜擀压成片,取出面片擀成黄油片两倍大。

                   4,用面片包好黄油片,捏实接头部分。

                   5,擀成长片状。

                  武汉市癫痫病医院靠谱 6,两端左大右小向面片右四分之三处折叠。捏实接头。

                   7,对折。第一组四折完成后,温度高就放冰箱冷藏30分钟。

                   8-10,取出后再次擀成长方型,三折,擀成厚2CM的长方型。

                   11,三折完成后冷藏30分钟,用锋利的刀顺长的方向切成80克一条。

       &nb癫痫病早期有什么症状?sp;           12,三条一组切面朝上,压平,编成辫子。450克模子放入480克面团。

                   13,辫子首尾向后对折,放入吐司模子,放入加热水杯的泡沫箱中发酵。

                   14,边角料放入水果条中。发酵到约8分满时加盖,放入烤盘中再放烤箱里。  

                    哈尔滨癫痫病权威医院;   预热烤箱200度热风烤。下层约40-45分钟。

        

 


                 好吃的金砖面包中裹入了大量的黄油,操作时如果室温超过20度黄油容易溶化,

             操作和冷藏交替进行比较理想,发酵时需要温度28度,湿度60%,烤时会从模子底部流

             些油出来,切记把面包模子放到烤盘里再烤哦!

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