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盐焗鸡做法大全_盐焗鸡简单做法

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-10-06

【盐焗鸡】鸡肉怎么做好吃

材料:2斤不到的整鸡一只,海盐三斤

调味:沙姜粉,植物油,细盐,姜5片,蒜1瓣

1. 用沙姜粉,盐和少许植物油抹遍全身(内外都要抹)

表皮的盐少抹一些~肚子里面多抹一些~

2. 姜蒜切片放在肚子里面(可以不放~我觉得放了更香)

武汉哪个癫痫病医院比较好>3. 腌制几个小时入味。我一般是下午腌到晚上

4. 然后吊起来把表面晾干。我一般晚上吊起来。吊一夜~第二天中午焗制

5. 表面风干了的整鸡用油纸包起来。传统是用纱纸~我买不到。试着用油纸感觉也行

试验之后觉得包两层比较靠谱。内部一层油纸会被渗出的肉汁浸得有点发软

外部再加一层油纸就能很好地包裹。否则有点变软的油纸容易哪家医院治癫痫能达到一个好的效果被弄破

我第一次做的时候只包了一层结果破了~盐渗进去变得很咸~汁流出来肉质不够滑嫩

干干香香的倒是另一种风味。但是我想要的是多汁版~所以重复试验了两层包裹

6. 锅子内部铺上锡纸以免烧坏。我用的是室友坏掉的高压锅里面多出来的内胆

宿舍的炉子是用电加热的~所以内胆也能直接坐在热炉盘上使用

7. 海盐放治疗癫痫专家在锅中翻炒加热至烫手

8. 倒一部分在锅底。最好铺得稍微厚一点。大约有2厘米差不多

9. 放入油纸包好的整鸡

10. 倒入剩下的海盐铺好

11. 加盖子。中火焗50分钟后关火焖15分钟

(这个是我试验出来的时间。这个分量这个容器做出来效果正好。不一样的情况可能需要调整)

12. 安阳市治疗癫痫病的公立医院将油纸包取出。刷掉表面的海盐。海盐大部分都还可以留着继续用

13. 油纸包打开。小心里面有很多的汤汁不要漏掉了

上成品图有专门拍了一下汤汁~很香(¯﹃¯)蘸着肉非常好吃

14. 最后将鸡肉撕成小块码盘即可。已经松软脱骨了。开吃!

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