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麦芽糖浆蛋糕怎么做好吃[图解]-美厨邦

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-12-01

麦芽糖浆蛋糕的超详细做法

 

  麦芽糖浆蛋糕的做法

  第一步海绵蛋糕 (方子来源@24楼妍色)6寸原料用量稍有调整

  材料:全蛋150g,细砂糖9儿童良性癫脑电图特征0g,麦芽糖浆或玉米糖浆6g(5ml可以用蜂蜜替代),低筋面粉100g,黄油26g,牛奶40g。

  制作过程:

  准备工作:糖浆盖保鲜膜隔热水软化,牛奶+黄油隔热水融合,保持40度以上,低粉过筛。模具内可铺油纸,也可不铺。

  1、全蛋放入盆中,加入所有砂糖。隔热水慢慢搅拌至40度左右,离开热水。

  2、加入糖浆搅拌至均匀。

  3、打蛋器高速打发,4-5分钟后捞起滴落的蛋糊能写出清晰的字。

  4、然后再低速2-3分钟,打蛋器不动,转动盆,大气泡都吃进去,蛋糊变得更细腻。

  5、一次性筛入低筋面粉,翻拌30-40回合至均匀。

  6、倒入牛奶和黄油的混合物在刮刀上,拌几十回合至均匀。

  7、倒入准备好的模具中,模具1武汉哪家癫痫医院好0厘米的高度从桌面落下2次,去除大气泡。160度烘烤35-45分钟。

  8、出炉后15cm高度落下一次,网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。

  9、冷却后,脱模。

  第二步奶油糖霜

  材料:黄油200克,蛋白70克,糖粉60克,调味酒(朗姆酒等)1大勺

  制作过程:

  1、蛋白中分5-6次加入糖粉,打成稳定的蛋白霜。然后将盆置于80度的热水中,继续打发,使蛋白霜变得粘稠。

  2、分10次左右将打好的蛋白霜,加入到奶油状的黄油(打发之陕西癫痫病医院排名后的)中,每次加入后用力搅拌均匀,再加入下一部分蛋白霜。

  3、然后加入调味酒搅拌均匀。

  第三步装饰蛋糕

  准备一些手边所有可以利用的水果、糖果,选择时注意颜色的搭配。还有可利用的饼干碎、杏仁片等等。

  制作过程如图所示:

  为了能全心全意做蛋糕,周日上午,特意请乓爸把乓同学带到游乐场去玩儿。等到中午十分,蛋糕出炉,儿子归来。正好可以帮妈妈一起装饰蛋糕。这也当然是他最喜欢做的事情。

  接下来,有请乓妈的美食代言人赵乒乓出场!别指望他在帮忙的时候不会癫癫的发病原因“偷吃”,哈哈,不管是以姥姥的名义也好、妈妈的名义也好,最大的受益者依然是赵乒乓,哈哈!

  第一次做生日蛋糕,把手边所有能用的装饰材料都用上了,照牛妈话说“蛋糕够热闹的啊”,呵呵,第一次尝试一定要完整,除了没有裱花台也不想在裱花上花费太多时间外,家庭制作力求简洁,以后再做,更要多做减法哦!这蛋糕,受到全家一致好评。不是盖的,味道比买来的还好哦,因为减了糖不是那么甜,因为水果很丰富。做蛋糕装饰,没有一成之规,手边有什么用什么。从色彩上看因为缺了红色,干脆切几小块西红柿搭上OK!

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