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生�h鱼头的图解做法-美厨邦

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-12-02

   主料:新鲜鱼头 2斤,蒜 3-4头,香芹 4-5根,小洋葱 数个,青椒 少许,红椒 少许

  辅料:姜 1块,黄酒 30毫升,蒸鱼鼓油 15毫升,蚝油 30毫升,海鲜酱 30毫升,香醋 能引起抽搐的病5毫升,盐 4克,糖 5克,白胡椒粉 5毫升,淀粉 20毫升,食用油 少许

  制作步骤:

  1、鱼头清洗干净,用厨房用纸吸干表面水分,然后切成大块,放入大碗中。

  2、依次在碗中加入胡椒粉、黄酒、看癫痫病去哪里最好?蒸鱼豉油、蚝油、醋、海鲜酱、盐、糖和淀粉,然后抓拌均匀,让每一块鱼肉上都均匀的裹上一层酱料,盖上保鲜膜,腌制30分钟或者更久。

  3、处理各种配菜,蒜去皮,姜切大块,小洋葱去皮去根,青红椒去蒂去籽后切块,香芹去根去叶子,洗净沥干切段。香芹叶不要丢,后面有用。

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  4、砂锅加热后,在底部放少许食用油,不需多,能铺满底部就行。热锅凉油,放入姜片,蒜和小洋葱,中小火翻炒。

  5、炒至蒜头表面金黄,香味传出后,加入腌制好的鱼头。注意要将鱼皮的一面朝上。

  6、盖上锅盖,中小火�h15分钟左右。期间可以看到锅里晚上睡觉会抽搐有热气喷出。

  7、时间到后,揭盖,将碗中剩下的腌鱼汤汁倒入锅中。

  8、再放上芹菜杆子和青红椒片。盖上盖子,继续中小火�h5分钟左右,至蒸汽变少,锅中传来“吱吱”的声音。

  9、撒上芹菜叶,上桌拌匀开吃。

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