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鲜肉菜包子的具体做法[图解]-美厨邦

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-12-02

   鲜肉菜包子

鲜肉,菜包子

  主料:

  中筋面粉500g、温水245g、酵母5—6g、猪前腿肉300g、凉薯250g、包菜120g、干花菇,干木耳25g、葱白50g、姜少许、料酒1汤匙、蚝油2汤匙、酱油1汤匙、盐1/2汤匙、鸡精1/5汤匙、香油1/2汤匙

  鲜肉菜包子的做法步骤勿诊为癫痫吃了癫痫药对人身体有影响吗

  1. 酵母先用温水化开

  2. 把酵母水倒入面粉里搅拌成絮状,再揉成表面光滑的面团,取几滴油抹于掌心在整个面团表面轻拍一下,盖上保鲜膜静置发酵(抹点油发好的面团才不会粘在保鲜膜上,更易撕开保鲜膜,天冷可在蒸锅里加水烧热,把盛有面团的盆放入,盖上盖子醒发)

  3. 花菇,木耳提前泡发(用干香菇也可)

  4. 猪肉洗净剁碎擦入姜末,加入料酒,蚝油,酱油,盐,鸡精拌匀腌制(如选用全瘦的猪肉可适量加少许淀粉哈尔滨癫痫病科医院和油拌匀)

  5. 凉薯洗净去皮切碎粒

  6. 包菜洗净沥干水分切碎

  7. 花菇,木耳,葱白切碎粒

  8. 热锅放入少许油,把切碎的花菇,木耳炒出香味盛出备用(炒过的花菇和木耳吃起来更香)

  9. 把切碎的包菜,凉薯,葱花,肉末,炒香的木耳花菇倒入大的汤盆,加入适量盐和香油拌匀

  10. 把馅料准备好面团也发酵好了,在案板上揉成长条再切成小剂子,我切了23个剂子,如果剂子切太大小孩癫娴病是吃什么药最好了馅料是包不完的哦

  11. 把面剂子在案板上搓圆,再压扁

  12. 用手从中间往外边捏边抻开成中间厚边沿薄的圆片,放上肉馅

  13. 馅料尽量多放点,再压紧实, 捏的时候右手的拇指一直在面皮的里侧,褶子连接处要捏合,收口的时候自然就会形成漂亮的碗口状了。

  14. 是不是很漂亮呢?因为我是一个人包的,包到一半多的时候前面的包子就醒好可以蒸了,无需再放入蒸锅再醒发。

  15. 待蒸锅上汽放入包子蒸20北京癫痫医院排行分钟关火焖五分钟即可开盖。

  16. 附上一张5克酵母的图,没有称量工具的亲亲可以做个参考。

  小贴士:

  面粉的吸水性不一样,和面的时候根据自家面粉添加或减少水的用量,若家里没有称量工具可以边倒水边搅拌,待全部面粉都变成絮状即可揉面,5克酵母大概是吃饭的小汤勺的2/3平匙。

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