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小秘方蒸出色香味的珍珠丸子

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-12-31

原料:

糯米100克 、猪肉馅200克 、 香菇5朵、胡萝卜1根、鸡蛋1枚(只用蛋清)、葱末20克 、 姜末20克 、香油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、生抽2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3克)、用什么中药可以治疗癫痫鸡精1茶匙(5克)

做法:

1)将糯米提前5小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后,洗净切碎末

2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中,加入葱姜末,香油,生抽,盐和鸡精搅拌均匀云南癫痫病到哪里治腌制15分钟。然后加入蛋清,香菇末和胡萝卜末,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

3)用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中,大火蒸10分钟即可。

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**根据自己的喜好,将糯米换成紫米来做,那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。

**因为糯米是白色的,为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。

**在蒸制前,蒸笼或盘中铺上一层菜叶,蒸好后不会粘盘,比较容易拿取,而且有一成都哪里治疗癫痫最好股菜的清香。

**这个珍珠丸子,可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。(据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。)

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