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做红烧肉的秘诀,做好这3点,出锅后香浓软烂、肥而不腻

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-12-31

假如要是有人问你:你觉得世界上最好吃的菜是什么菜?那当然是自己家里的家常菜,必定是爸爸妈妈亲手做出来的,尽管说滋味必定比不上那些名厨做的好,可是有一种了解的家的滋味,每次吃到了今后心境都会变得特别好。尤其是许多在外上班的游子,最期盼的工作便是吃上妈妈做的饭菜。

在大多数人的心中都有一碗妈妈做的红烧肉,这道菜真的是太经典了,家家户户都做过这道菜。曾经家里的条件都不太好,吃肉癫痫治疗哪个医院是春节才有的工作,到了春节的时分妈妈就买上二斤五花肉,放到自己家的大铁锅里去炖,一炖便是小半响,出锅今后满屋子都能闻到香味,馋的口水直流。

妈妈做的红烧肉是很好吃,可是吃的多了就觉得腻了,看到肥肉就离得远远的,瘦肉炖完了今后不行软烂,吃起来邦邦硬,时刻长了也没有胃口了,总想着到外面饭馆里吃大厨做的。现在爸爸妈妈也上年纪了,可是十分的节约,不肯去饭馆吃饭,咱们就应该学会正宗的红烧肉做给爸爸妈妈尝一尝。我朋友的爸爸便是一位大厨,现在退休了,小编专门去请教了做法,大厨泄漏做红烧肉的诀窍,做张掖羊羔疯正规医院好这3点,出锅后香浓软烂、肥而不腻。

第一点:焯水后过凉水

咱们在做红烧肉之前先把五花肉切成大块,放到冷水锅里,然后把水烧开,比及肉变色了就捞出来,立马放到盛有凉水的盆子里。过一下凉水能够让肉立刻收紧,刚刚煮出来的油脂不会再被吸收进去,还能够让剩余的油脂跑出去,这是做出来的肉不油腻的要害一步。

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第二点:出锅前放盐

大多数人在做红烧肉的时分都是先把盐给放进去,理由便是能让猪肉充沛的进味。其实这种做法很不正确,盐放的早了肉就会变老了,就会形成瘦肉吃起来硬。最好的放盐机遇便是最终收汁的时分把盐放进去,这个时分咱们不断的拌和,一是避免糊锅,而是让盐和肉充沛触摸、入味。

四川专业的癫痫病医院,治疗小妙招tyle="white-space: normal;">第三点:放山楂

这一点是许多人都简单疏忽的,有许多人觉得山楂放进去今后会有酸味,其实彻底不会。咱们炖肉的时分放上3、5片干山楂,它会吸收红烧肉油腻的滋味,吃起来更爽口一些。

大厨泄漏做红烧肉的诀窍,做好这3点,出锅后香浓软烂、肥而不腻。我们要记住上面这三点,下次做的时分必定试一试。

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