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百吃不腻的回锅茄子,做法简单开胃下饭比肉还好吃!

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2019-12-31

茄子是罕见的紫色蔬菜,茄子皮的养分非常丰富,含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种养分成分。今日我们就来做这道百吃不腻的回锅茄子,茄子色泽诱人,软绵爽滑,配上鲜香浓郁的肉酱汁,一端上桌满屋飘香,做法简略开胃下饭比肉还好吃!

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用料

茄子、五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、盐、食用油。

回锅茄子的做法

癫痫病发前会有不适的症状吗e-space: normal;">1、提早将所需食材备齐。五花肉用水洗去上面血水,然后剁成肉末。葱、姜和辣椒洗净,葱切葱花,姜切丝,辣椒切成段备用。

2、茄子先用水洗净,去根蒂从中心剖开切成巨细均匀的寸段,烧一锅水,放切好的茄子段放入锅中蒸15分钟左右,取出放入盘中。

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3、锅内热油,放入葱、姜、蒜、辣椒和花椒煸炒出香味,将剁好的肉末放入锅中,倒入适量的料酒翻炒,炒至肉末变色出香味。

4、再放入蒸好的茄子翻炒,放入蚝油、蒸鱼豉油调味,用锅铲用力压茄子,煸炒至肉末和茄子入味后,依据自己口味方法适量盐,即可关火出锅。

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5、一盘百吃不腻的回锅茄子就完成了,茄子色泽诱人,软绵爽滑,配上鲜香浓郁的肉酱汁,一端上桌满屋飘香,做法简略开胃下饭比肉还好吃!


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