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干煸香辣鱼片

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2020-05-21

2010-09-26 09:45:47 来源 : 寂寞在跳舞 编辑 :

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干煸香辣鱼片的做法

鱼片(我事先请商家切好的)用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上

蒜切片,干辣椒剪成2节

锅内入油,商丘市著名的羊癫疯专科医院放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄

将煎好的鱼片推在锅一边,加入蒜片爆出香味

继续加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少许的生抽、糖,将这些材料用铲子翻炒均匀(动作要轻哈,以免弄破鱼片)

出锅前撒入香辣花生(连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可

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1、因为调料包本身比较咸,所以在操作过程中盐、生抽不必加太多,以适合自己口味为准

2、煎鱼片时候不要轻易翻动,待一边定型了再煎另一面

3、为保持花生的酥脆口感,请在最后入锅时候加入,并且要快速出锅哈

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