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将肉变嫩的妙方法有哪些肉类

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2020-09-16

  我们大家都喜欢吃肉,因为我们已经习惯食用它的口味,如果没有荤味,相信活着也没多大意思,但不懂肉的人感觉食用肉的感觉不是那么美味可口,那么接下来就教大家将肉变嫩的方法吧。

  将肉变嫩的妙法 

      烹调肉类时莱芜治癫痫专科医院,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定!

  1.淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

  2.啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩湖北癫痫哪里治疗比较好爽口。

  3.清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

  4.食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。

  5.盐水法:郴州好的癫痫中医院用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。

  6.芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。

  7.苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。

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  除了有好的方法可以将肉烹调得更嫩,其实肉本来的新鲜和安全度是很重要的

  以上推荐了七种将肉变嫩的方法,希望对大家会有所帮助,喜欢烹饪的能手就可以在家中尝试着做一下,一定会达到你想要的效果,增加你的味觉食欲。

(责任编辑:实习曹盛荣)

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