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【剁椒鱼头:菠菜面】

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2020-10-15

“这道剁椒鱼头菠菜面,爸爸只要您来我家,必须给您做的,菜饭都有,一举两得,颜色鲜艳,食欲大增。 湖南的剁椒鱼头是比较出名的,据说有个来历,说清朝时期,黄宗宪途经湖南一个小乡村,借住农户家,农户的儿子从池塘捕回一条河鱼,女主人就在兰州治癫痫的医院?鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪觉得非常鲜美。回家后,他让家里厨师加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”。我们这以面食为主,改良后,加以菠菜面,这样主食也有了,一举两得。这种吃法也许只有我们这才有的吧。”

主料:花鲢鱼一条, 哈尔滨哪个医院治癫痫靠谱剁椒 盐料酒姜丝葱花色拉油 ,香菜,菠菜面 白糖

将花鲢鱼洗干净,切去鱼身三分之一左右,可以根据喜欢吃鱼的程度切鱼头洗净用盐和料酒,少许白糖(我做鱼喜欢放少许白糖,这样可以去鱼腥味,而且鱼鲜,味美

把姜切成丝,小葱切成沫,香湖北癫痫专科治疗医院哪家好菜切成沫

姜丝腌制至少10分钟然后在盘底垫上姜丝面上也摆上姜丝 将剁椒铺满鱼头上

开水入锅大火蒸10-15分钟(根据鱼头大小控制时间) 蒸鱼头时,最好是先烧开水再开蒸

将蒸好鱼头取出,把鱼脸朝下表面撒上葱江西治癫痫价格是多少花 ,烧热油浇在鱼头上,再撒上香菜沫

菠菜面用开水煮好,捞出,用凉开水过一下捞起,铺在剁椒鱼头上

小贴士:小窍门: 不吃辣椒的可以少放,蒸鱼头时不要蒸的太久,要不鱼肉不鲜不嫩。

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