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鱼香肉丝的做法步骤

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2020-10-15

猪里脊肉

小葱

泡椒

料酒

食盐

米醋

岳阳癫痫医院在哪me">豆瓣酱

白糖

酱油

红薯淀粉

花生油

1.准备材料:葱、泡椒、大蒜、姜

2.里脊片成片然后码放整齐切丝

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3.然后加少许盐、料酒腌下,再放红薯粉、加少量的水拌均,最后放1勺油封住,这样肉丝不会脱浆

4.泡辣椒剁碎,越烂越好这样更入味,然后姜、蒜切末备用

5.大葱洗净切段

6.拿一个碗调汁:料酒陕西治疗癫痫比较专业的医院10克、米醋15克、糖20克、盐2克、酱油20克、淀粉15克(重中之重就是味汁,记住汁量不可大,不然炒出来汤汁太多,不但包不住肉丝,没有味道,感观也非常的让人倒胃口)

7.锅坐油,油稍多些,比一般炒菜多一半左右,五成热时下泡椒,姜蒜末,豆瓣酱勺炒出香味和红油

8.下浆好的肉丝炒开,如果不好炒用筷子划拉开合肥癫痫医院哪家专业p>

9.炒开后就倒入调好的味汁

10.再翻炒几下

11.最后放葱段快速翻炒几下就可以起锅了

12.这个菜讲究的是只出红油不出汤汁,如果你炒成这样就成功了!

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