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口水鸡(川味菜谱)的做法步骤

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2020-10-15

口水鸡的做法(川味菜谱)

材料:未开叫的童子鸡半只葱姜花椒香叶二片八角一个辣椒粉糖醋酱油花生碎一点香油

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辣油的材料:辣椒粉炸蒜蓉糖盐黑芝麻橄榄油

葱姜花椒香叶八角

步骤:

1、冰箱里准备冰水

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2、将辣椒粉、炸蒜蓉、糖、盐、黑芝麻放在玻璃的保鲜盒里注意:因油温高一定要用玻璃的盒子

3、炒锅倒入橄榄油入葱、姜、八角、香叶、花椒起香味后将油倒入玻璃保鲜盒内

当然是要用滤网啦!炸过的香料弃之

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4、调味汁:酱油半勺生抽一勺糖两勺醋一勺拌匀后加入两勺辣油

5、小鸡洗净入冷水锅加少许黄酒、葱段、姜片大火煮开后5分钟关火焖十分钟

6、取出鸡快速放入冰水中沈阳专业癫痫病医院浸泡这个过程不能少

7、将鸡剁成块码入盘子里浇上调味汁撒上一点花生碎和小葱碎滴入香油

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