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葱爆羊肉的做法图解

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2020-10-15

  主料:羊肉(后腿)300g,大葱一段

   辅料:芝麻油三勺,盐半勺,料酒一勺生抽半勺米醋半勺姜一块

  葱爆羊肉的做法

  步骤1. 材料:羊肉片、大葱郑州癫痫中医医院调味:香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜

  步骤2. 大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。

  步骤3. 羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量,搅匀腌制15分钟。

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  步骤4. 锅置火上少许油烧热,将一半的大葱爆香。

  步骤5. 下入腌制好的羊肉片大火翻炒。

  步骤6. 待羊肉略微变色,加入剩下的大葱。

  步甘肃哪个医院癫痫好骤7. 迅速加生抽翻炒均匀。

  步骤8. 大葱炒至略塌秧,淋入香醋炒匀即可出锅。

  葱爆羊肉烹饪技巧

  葱爆羊肉,对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,很适合用抽搐症怎么才能治好来炒菜,比较嫩,尤其爆炒。爆炒需要大火快炒,因此锅一定要热、油一定要热,这样才能保证肉片鲜嫩多汁,切勿在锅中来回翻炒;有的羊肉比较老,味道就会很腥膻,在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。

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