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奥利奥芝士蛋糕 |

来源:东北家常菜谱大全   时间: 2020-11-07

小朋友喜欢吃,与巧克力有关的美食完全没有抗拒力,类最喜欢的就是奥利奥,这款饼干估计大部分孩子都喜欢。

准备材料:

底:奥利奥饼干碎100g,25g

蛋糕:奶酪160g、100g、黄油50g、5个、低筋35g、玉米20g、白80g、奥利奥饼干8块、白醋几滴、香草精2滴

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制作方法:

1、将黄油隔热水融化,然后加入饼干碎混合搅拌均匀

2、将拌匀的饼干碎平铺在8寸蛋糕模具底部, 按压紧后放冰箱冷藏30分钟

3、奶酪隔热水搅拌至光滑细腻无颗粒,加入牛奶和融化后的黄油搅拌均匀

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4、分次加入蛋黄搅拌均匀,然后加入后的低筋面粉和玉米淀粉、香草精,刮拌至无颗粒状态

5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入白砂糖慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以

6、将1/3蛋白糊取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法,将拌癫痫病不能吃什么药好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

7、把奥利奥饼干掰碎几块放入面糊中,用橡皮刮刀轻轻搅拌后,倒入蛋糕模具中,端起振动几下

8、准备一个大烤盘,注入水,放入最低层,150度预热好后,将装了蛋糕糊的模具放入中下层,上下火烤55分钟

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9、烤完后打开烤箱,最出蛋糕模具,自然冷却,喜欢口感更佳的可以放冰箱中冷藏后食用 。

 

小贴士:

1、做法和戚风原理一样

2、蛋糕烤好后,可以在蛋糕表面进行装饰更漂亮

3、蛋糕一定要凉透后再切。

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